一、食品廠異味的來(lái)源及成分分析
食品廠包含油脂加工廠、肉類(lèi)加工廠或發(fā)酵制品廠等，根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的不同，異味的主要來(lái)源于油脂榨油、精煉；肉類(lèi)屠宰、加工；發(fā)酵過(guò)程以及廢水處理站。不同的環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污染物不同，異味也不同，主要包括三種成分，水溶性物質(zhì)、疏水性VOCs和微生物可降解物。
二、食品廠異味處理工藝
食品廠異味處理工藝主要有3種，生物法，噴淋法和物理-化學(xué)組合工藝。生物法又分為生物濾池和生物滴濾塔，主要適合可降解有機(jī)物?；瘜W(xué)噴淋法主要適合無(wú)機(jī)物和水溶物。物理-化學(xué)組合工藝就是活性炭吸附+噴淋塔。不同的食品廠要根據(jù)主要異味來(lái)源制定相應(yīng)的處理工藝，也可以多種工藝結(jié)合使用，以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。
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